Интересные факты: Ученые выяснили, почему индийская еда такая вкусная

Интересное

Ученые из индийского Института технологий предложили научное объяснение и предъявили факты того, почему индийская кухня настолько вкусная.

И это полностью противоположное объяснение тому, что знаменитый английский шеф-повар Хестон Блюменталь рассказывает.
Блюменталь объясняет это как так называемое правильное сочетание - принцип совместного использования различных видов пищевых продуктов с определенными вкусами, которые позволяют даже на первый взгляд легкомысленное сочетание, как шоколад и икра.

Интересные факты: Ученые выяснили, почему индийская еда такая вкусная
Специальный шоколад и икра хорошо сочетаются потому, что они имеют высокие уровни одной группы белков, которые способствуют очень приятному вкусу в приготовленном мясе и сырах.



Оказывается, однако, что в настоящее время индийские ученые обнаружили, что продукты и специи в национальной кухне вообще не сочетаются, по этой логике. Наоборот, уникальный вкус индийской пищи возникает от противоположного эффекта из-за негативного сочетания, как они это называют.

Для исследования ученые проанализировали 2543 различных блюд из 8 различных региональных кухонь Индии. Так они обнаружили, что в них есть 194 уникальных ингредиентов, которые умудрились разделить на 15 категорий. В то время как некоторые особенно привлекательные блюда имеют более 40 различных ингредиентов, их среднее число только 7.

Так ученые объясняют вкус не с логической комбинацией, а богатое разнообразие ингредиентов, используемых, в том числе, что некоторые из них были использованы первыми в лечебных целях, прежде чем они нашли место на кухне



 
 


Taguri: факты:, Индийская, выяснили, Ученые, еда, почему, Такая, вкусная, Интересные
 



Mai multe noutati


114
Cautare
Categorii
Mai multe
Vezi mai multe categorii...
Auto
Totul despre transporturi
Noutati din Filme
Totul ce detine de filme
Noutati din Tara
Noutati din satele și orașele din Moldova
Noutati din Muzica
Noutati despre muzica,artisti
Top Facute De Lume
Lucruri interesante facute de om
Mori de ras
Rade si tu cu noi
TV & Radio
Curiozităţi
Multe lucruri interesante
Jocuri
Noutati pentru jucatori
Showbiz
Showbiz artisti,actori....
Stiri Externe
Cele mai CIUDATE ştiri ale anului
Persoane Stranii
Ceva ce o persoana normala nu poate face
Интересное
Все возможное и не возможное
Tehnologie
Noutati din Lumea digitala
Animale
Totul despre animale
Mai multe
loading...